🦑 오징어 손질법: 쉽고 깔끔하게 따라하는 단계별 가이드
오징어 손질, 생각보다 훨씬 쉽고 간단합니다! 내장 제거부터 껍질 벗기기, 다리 손질까지 한 번에 마스터하세요.
오징어 손질 순서
- 세척 – 흐르는 물에 오징어를 깨끗이 씻고, 다리 빨판은 밀가루나 굵은소금으로 문질러 이물질을 제거합니다.
TIP: 소금이나 밀가루로 문지르면 미끌거림도 줄고 비린내도 잡아줘요. - 몸통과 다리 분리 – 몸통 끝을 잡고, 다리와 내장 쪽을 잡아 쭉 당겨 분리합니다. 내장이 몸통과 함께 빠져나와요.
- 투명한 뼈(연골) 제거 – 몸통 안쪽에 있는 투명한 뼈를 손으로 잡아 쏙 빼주세요.
- 내장·눈·이빨 제거 – 다리와 내장이 붙은 부분을 가위로 잘라 분리, 다리 가운데를 눌러 이빨(입)을 빼고, 눈은 가위로 잘라 제거합니다.
- 껍질 벗기기 – 몸통 끝부분에서 껍질을 잡아당겨 벗깁니다. 소금이나 키친타월을 이용하면 미끄럽지 않아 더 쉽게 벗길 수 있어요.
- 마무리 세척 – 손질된 몸통과 다리를 깨끗이 한 번 더 씻어주세요.
- 요리용 썰기 – 원하는 요리(튀김, 볶음, 무침 등)에 맞게 몸통은 링썰기, 다리는 먹기 좋은 크기로 잘라 사용하세요.
오징어 손질 꿀팁
- 껍질 벗길 때 소금이나 키친타월을 활용하면 미끄럽지 않고 쉽게 벗겨져요.
- 내장 제거 시 내장이 터지지 않게 조심스럽게 당겨야 비린내가 덜 남아요.
- 손질 후 바로 냉동 보관하면 언제든 신선하게 사용할 수 있습니다.
- 오징어 데칠 때는 끓는 물에 30초~1분 정도만 데쳐야 쫄깃함이 살아납니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
- Q. 오징어 껍질 꼭 벗겨야 하나요?
A. 껍질은 식감이 질기거나 색이 진해지는 요리에선 벗기는 것이 좋지만, 국물요리 등에서는 굳이 벗기지 않아도 무방합니다. - Q. 오징어 내장은 먹을 수 있나요?
A. 내장은 대부분 버리지만, 일부 요리(오징어먹물파스타 등)에서는 먹물을 활용하기도 합니다. - Q. 손질한 오징어는 어떻게 보관하나요?
A. 물기를 빼고 소분해 냉동 보관하면 1~2개월 신선하게 사용할 수 있어요.
오징어 손질, 한 번만 제대로 배워두면 어떤 요리든 두렵지 않아요! 신선한 오징어로 건강하고 맛있는 식탁을 즐겨보세요.🦑